食品包装材料中的PFAS污染

最近，关于水源、土壤和沉积物中的全氟烷基物质和多氟烷基物质(PFAS)污染，以及最近由于食品包装中的PFAS对食品的污染，有很多讨论。食品包装中的PFAS化学物质可以迁移到食品中，特别是当含有PFAS的食品容器、包装和包装纸接触到脂肪、盐或酸性食品时。

PFAS也被称为“永远的化学品”，因为这类人造化学品含有9000多种已知的PFAS化合物，不易生物降解。总之，它们不容易在环境中分解，因此已被证明在人类和暴露于环境中的野生动物体内进行生物积累。尽管美国食品和药物管理局(FDA)已经提供了关于授权使用在食品接触应用中，PFAS的这些永久化学物质在食品包装中的存在尤其令人担忧，因为体内少量的PFAS可导致严重的健康问题。某些PFAS与癌症、免疫功能抑制和生殖毒性有关，包括出生缺陷和不孕症、发育毒性和孕妇先兆子痫。

PFAS在食品接触材料中的授权用途

FDA已授权PFAS在食品接触材料中的四种一般应用类别:

• 不粘炊具涂料;
• 食品加工设备的垫片、o形圈等树脂基部件;
• 用于制造其他食品接触聚合物的加工助剂
• 纸和纸板食品包装，防止油脂通过包装泄漏。

为了使FDA授权食品接触物质进入市场，该机构必须发现所提供的数据证明在预期的使用条件下有合理的确定性没有危害。FDA也可以在必要时撤销食品接触授权。PFAS化学品迁移到食品中并污染食品的能力取决于多种因素，包括物质的分子结构、产品的制造方式及其预期用途。

在考虑含有PFAS化学物质的纸张和纸板食品包装的潜在污染源时，了解PFAS如何应用于纸质包装是很重要的。根据FDA的说法，PFAS分子以较小的“侧链”附着在其他非PFAS聚合分子上，以创建在较低温度下应用于纸张和纸板包装的防油脂剂。这些较低的温度不允许去除残留的、较小的PFAS分子，这些分子会污染食品。因此，在一定条件下，较小的PFAS“侧链”可以从聚合分子中分离，迁移到食物中并污染食物。

自愿逐步淘汰某些含pfas的食品接触材料

2021年，三家食品接触物质制造商同意由美国食品药品监督管理局牵头，自愿逐步淘汰含有6:2氟调聚体醇(6:2 FTOH)的特定短链单氟烷基和多氟烷基物质(PFAS)，这些物质在一些纸张和纸板食品包装中用作食品接触物质防油脂剂。从2021年开始，美国市场将逐步停止销售这些化合物，为期三年，预计在三年之后，目前市场上含有6:2 FTOH的产品可能需要额外18个月的时间才能消耗殆尽。

FDA批准四家公司通过食品接触通知(FCN)流程使用这些短链防油脂剂。正如讨论的那样，三家公司已同意自愿逐步淘汰，第四家制造商于2019年停止销售含有6:2 FTOH的食品接触物质。在短链PFAS的FCNs生效时，数据表明它们是长链PFAS的安全替代品。从那时起，fda进行了上市后的科学审查，发现啮齿动物研究报告的生物持久性为6:2 FTOH，从而得出结论，在食用接触该化合物的食物后，该化学物质也可能存在于人类体内。虽然需要进一步研究以更好地了解对人类健康的风险，但从市场上分阶段清除这些材料限制了供应链中断的可能性，同时解决了潜在的公共卫生风险。

PFAS在食品包装和食品接触材料中的规定

当食品中发现可检测水平的PFAS时，FDA会进行安全评估，以评估目前的PFAS水平是否对人类健康构成潜在威胁。考虑了几个因素，包括是否已经建立了耐受的作用水平，一种特定食物的典型消费量，检测到的污染水平，以及污染物的毒性。根据FDA的规定，该机构使用不同的资源来确定PFAS的毒理学参考值(TRVs)，并于2021年5月开始使用最终确定的最小风险水平(MRLs)全氟烷基的毒理学概况来自有毒物质和疾病登记处，还有EPA新参考剂量，也将于2021年完成。

各国正在采取行动，规范食品包装和食品接触材料中PFAS的可接受限度。2021年10月5日，加州议会法案(AB) 1200签署成为法律，禁止所有含有故意添加PFASs的植物纤维食品包装。该法律还禁止含有总氟含量超过百万分之一百的PFAS的植物纤维食品包装。值得注意的是，这项立法要到2023年1月1日才会生效。有很多人猜测，随着加利福尼亚州现在设立的先例，不久将会对食品包装中的PFAS进行进一步的立法和监管，包括微量限量水平。

用FDA分析方法测量食品和食品包装中的PFAS

自2012年以来，FDA一直在改进分析方法使用液相色谱-串联质谱(LC-MS-MS)检测食品基质中16种PFAS分析物的存在。这些方法于2019年进行了扩展和验证，并于2021年对加工食品进行了进一步优化。在2022年春夏，修订的方法将发布，允许检测额外的四种PFAS化合物，包括pfda, PFDoA, PFTrDA和PFTeDA，将方法从16种PFAS扩展到20种PFAS。

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PFAS污染检测对于防止PFAS暴露至关重要

PFAS化合物排斥油、油脂和水，是含氟聚合物的关键成分，用于制造不粘锅。如上所述，PFAS可以在食品接触材料中找到，包括微波爆米花袋、防油脂容器、快餐包装和披萨盒。由于有许多潜在的暴露源和污染源，采用经过验证的分析方法实施可靠的PFAS测试策略是识别和防止PFAS污染的关键。此外，随着国家主导的立法即将出台，食品包装制造商希望领先于即将出台的政策和立法，将需要咨询，经过验证的PFAS测试实验室的支持，以确保食品接触和包装材料符合法规。万博官网app体育元素的pfa测试实验室提供行业领先的分析解决方案，包括LC-MS/MS PFAS测试，根据FDA分析方法验证多种食品基质。我们高技能的咨询科学家团队提供的结果达到或超过当前的监管限制。

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